鮭の白子の下処理方法。煮付けにしました。カロリーも気になる。

こんにちは。しげちよです。

鮭の美味しい季節になりましたね。
スーパーに鮭を買いに行ったら、
鮭の白子も売っていて、眺めていたらどーしても食べたくなり…購入。

単に煮れば良いと思っていたのですが、
下処理をした方がグッと美味しくなる様なので、

そういう行程は省きがちな私ですが、今回はやってみました。

忘備録として、ブログに書きます。
そして、どなたかの参考になれば幸せです。

行程の写真、撮っとけば良かった〜涙
珍しく手の込んだ事したのに笑

鮭の白子(300g)を軽く洗い、塩をまぶす。15分放置。
洗い、さっと湯通しする。
氷水にさらす。
気になる血あいがあれば、包丁で取る。
水気を切り、酒に漬ける。30分放置。
酒を捨てる。

ここまでが下処理の行程です。
やってみると、意外と簡単でした。

そして、ここからは作り方。
材料
生姜(多めが美味しい)
醤油・酒・みりん、を同量で。
出汁はいれずに作りました。

自分で言うのもなんですが…
とっても美味しく出来たと思います！

しかし…
2人で300gは多かった…

居酒屋で、白子が少量しか出てこない理由が良く分かりました。

そう、少しで大満足なのです。

でも、美味しく食べられて、色々と勉強にもなって、大満足でした♩♩

今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
また明日。

しげちよ